第86章惊喜

　　“悦儿，咱们晌午吃点啥啊？”孙氏把几个屋子都擦洗干净之后才洗手进了灶房。

　　“四婶，你就帮四叔和表哥他们整理家具吧，我这正捣鼓新吃食呢，晌午饭就交给我了，保准都是你没吃过的好菜。”

　　“哈哈哈，好，那四婶就去给你四叔帮忙去了，晌午四婶就等着尝你的手艺了啊。”孙氏早已经把丁悦当成了亲闺女，说起话来格外的亲昵。

　　“四婶就安心等着吧。”目送孙氏出了灶房，丁悦开始着手准备午饭，因为家里又多了一个人，丁悦又有心让家人都多吃一些就多舀了两大碗白米，在锅里焖上了一大锅的白米饭才开始准备做菜。

　　先烧了一锅开水，趁着烧水的功夫丁悦把土豆、胡萝卜、红萝卜、黑木耳都切丝，锅开了以后就把切好的土豆丝、胡萝卜丝、红萝卜丝、黑木耳丝都在开水里汆一下，然后立刻放在冷水里过一遍，这样能保证它们的脆度。

　　再取来一个大盆，把这些汆好的菜都放进去，然后加入盐、酱油、醋、糖、葱丝、蒜末、辣椒油进行搅拌，等搅拌均匀之后就放在盆里腌制一会，等葱蒜、辣椒都出了味道，凉拌三丝就算是成了。

　　有了凉拌三丝，丁悦又拿了三根黄瓜准备再凉拌个黄瓜，下酒菜就有了。把黄瓜洗净、拍扁切成段、放入盆中，加盐、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油搅拌均匀，也放在盆中腌制一会。

　　两个凉拌菜搞定了，接下来就准备做水煮肉片了，豆芽、白菜、小青菜、土豆、蘑菇、黑木耳、猴头菇、瘦肉、鸡蛋等，丁悦一边拿一边念叨，觉得东西差不多齐全了才开始下手做菜。

　　姜分两半，一半切片，一半切末待用，瘦肉切薄片加入盐、花椒、姜末、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制待用。然后拿出一个干净的大盆子放在一边待用。

　　丁悦把锅里刚才用过的热水换掉，刷锅又重新烧了一锅开水，把土豆、蘑菇、黑木耳、猴头菇全都切片，等锅中的水开了之后放在锅里汆一下，又在冷水里过一遍之后均匀的铺在刚才拿出备用大盆中。再把豆芽用开水汆一下也铺入盆中。

　　把锅里的水刮出来，刷锅，等锅里的水被蒸干，在锅里放上少许油，把白菜放在锅里加盐炒熟，然后再把小青菜也炒熟也都均匀的铺在盆里。

　　在锅里倒上油烧热，加蚕豆酱、姜片，小火炒至油红通通的并且飘出香味，加水，预估能没过所有食材的量即可，用大火烧开，然后把腌制好的肉片放入锅中，因为要保证肉质的鲜嫩，只要大火烧开煮一分钟即可，然后立刻把火熄掉，把锅里的肉片和汤都倒入已经放好菜的盆中。

　　再在锅里倒上少许的油，加辣椒面、胡椒粒、炒至香味出来后，熄火，用勺子把油舀出浇在肉片上，听着

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